Restaurante CHIRÓN

Restaurante CHIRÓN

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Restaurante CHIRÓN

Es una de las mejores opciones para comer a las afueras de la capital. Comer a la carta es toda una experiencia (cocina tradicional, con raíces manchegas, pero completamente actualizada en técnicas y presentaciones).

En pleno centro de Valdemoro, los hermanos Muñoz, que forman la cuarta generación de restauradores y que gracias a su buen hacer y esfuerzo, han hecho realidad que Chirón haya conseguido la tan preciada Estrella Michelín, así como un sol de la Guía Repsol y una M de Metrópoli.

 

Nuestra Esencia - Cocina Sotobosque

Presentamos la nueva Cocina de Sotobosque de Chirón

La cocina manchega, castellana y judeo-mediterránea unida en nuestra nueva propuesta. Partimos del sabor más auténtico para mostrar en la mesa nuestra evolución.

Hacemos un recorrido por nuestras raíces manchegas para dar una vuelta completa a nuestra propuesta gastronómica. Recio, sutil, joven y atrevido, un menú basado en los nuevos sabores del terruño.

Partiendo del origen para llegar a una reinterpretación de lo manchego, de lo castellano y de lo judeo-mediterráneo. Hablemos de una nueva etapa, hablemos de Sotobosque.

 

El Sotobosque

El Sotobosque es el área de un bosque que crece más cerca del suelo por debajo de las copas de los árboles. Esta vegetación permanece en la sombra cubierta por las copas de los árboles. La humedad por lo tanto es notable en esta área dando lugar a un microclima ideal para muchos animales y plantas.

 

La Carta

La carta apuesta por la creatividad y la innovación, con profundas raíces de la cocina del recuerdo, de la olla de toda la vida, como la comida que ha comido todo el mundo en sus casas, con una puesta en escena y una presentación diferente, pero gustativamente, no deja de ser la de toda la vida.

Una carta que está marcada por el producto que nos da la temporada. Al ser una cocina tan estacional, nosotros tenemos una carta degustación de casi 15 platos, que se cambia cuatro veces al año dependiendo de la temporada.

En definitiva, jugamos con la cocina de siempre a la que se le ha dado un toque de modernidad y contemporaneidad , que utiliza las mejores materias primas y la sobriedad para realzar las texturas y los sabores.

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918 956 974 /

Dónde estamos

Alarcón, 27
28340 Valdemoro (Madrid)

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